Cerella (Eugenia Involucrata)

Eugenia involucrata (cerella, cereza de Rio Grande o cerejeira) es una especie de fanerógama, árbol fructifero, melifero y ornamental.

HOLA PRIMAVERAAA!!!!!!!! 

HOLA CERELLAS!!! 

Es endemica de Argentina, Uruguay, Paraguay y Brasil. Fruto silvestre, perenne, de lento crecimiento, nativo del sur de Brasil.
En primavera es un arbusto muy bonito, con un tronco que con el tiempo llega a pelarse, la flores como la de la guayaba, con 4 o 5 pétalos y largos estambres blancos, abundantes frutas que van desde verde y naranja hasta purpura como una ciruela. En la provincia de misiones se encuentra de manera silvestre, si bien en algunos lugares como en Andresito (en la reserva natural yate-í) y en posadas (en el Vivero "de la selva") se comercializa y se pueden conseguir arbustos para trasplantar o simplemente tenerlo en maceta.

La cerella tiene el aspecto de una cereza, por el color y el tipo de piel, de sabor, a mi paladar, es una mezcla entre uva, ciruela y cereza, un ex profesor mio diria: "tiene sabor a cerella", pero una forma de explicarlo para que entiendan seria esa. 

Con este fruto podemos hacer, jaleas (mermeladas), salsas, helado, yogurt, etc.

Seria un tipo de "frutos rojo" silvestre, tiene una semilla blanca y grande, pero con un poquito de trabajo y ganas podemos limpiarlas, descarozarlas y hacer una buena jalea de cerellas.

Jalea de cerellas: 

Es una receta muy sencilla y fácil de hacer.

Ingredientes:

-Azúcar.

-Cerellas.

-Agua.

Poner en una ollita el agua, azúcar y las cerellas descarozadas, poner al fuego bajito y dejar hervir hasta conseguir una consistencia viscosa. Y LISTO!! JE. 

Las cantidades de cada producto depende de la cantidad que hagan y la consistencia que quieran conseguir, tener en cuenta que para hacer un almibar es una proporcion 2 x 1 (2 de azucar, 1 de agua) a mas tiempo al fuego, menos la cantidad de liquido ya que se evapora y asi lograr mas consistencia.

Nuestra provincia nos brinda mucho, sepamos aprovecharlo sin destruirlo y/o abusar de ella, sacarle el provecho necesario, disfrutarlo y fomentarlo.